Eveiller les sens, la mémoire, l’émotion. L’harmonie, c’est l’habileté, l’humble maîtrise de rendre simples les connexions complexes et infinies contenues dans un plat, de construire un discours éphémère sur le tangible pour réveiller par le goût l’essentiellement humain qui perdure dans le souvenir. Des contrastes intégrés dans une mélodie d’actes et d’histoires qui racontent des expériences vécues à partir de l’émotion, du paysage, du produit, de la magie et de la surprise, l’interrelation fraternelle de trois mondes, solide, liquide et sucré -Joan, Josep et Jordi- pour expliquer ce que nous avons mangé, ce qui nous a émus, ce que nous avons appris, d’où nous venons et où nous allons : le monde dont nous rêvons.

Une cuisine connectée à la terre comme garde-manger et habitat, qui dialogue avec les petits producteurs qui ont grandi avec nous. Qui laisse entrevoir un monde qui se veut humain, authentique et sensible.

Compter sur toutes les techniques et innovations, dans une recherche continue et éveillée de la perfection chimérique pour pouvoir offrir une expérience à 360º, reconnaissants du fait que, par chance, vous nous rendez visite à cœur ouvert. Cela nous émeut.